Zeekraal / Queller

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Zeekraal in der Natur
Zeekraal in der Natur
Zeekraal (Salicornia europaea) der im deutschen Queller oder auch Friesenkraut genannt wird ist eine Pflanze, die zu den Pionierpflanzen in den Küstenregionen gehört. Die Pflanze zeigt keine klassische Blattform, sondern die Blätter formen fleischige Segmente um die Sprossen.
Die Pflanzen wachsen in den Bereichen des Watts oder von Salzwiesen, die regelmäßig vom Meer überspült werden.
Zeekraal gekauft
Zeekraal gekauft
In den Niederlanden kann man Zeekraal an der Küste im Supermarkt kaufen. Allerdings ist es für ein Gemüse vergleichsweise teuer (100g zwischen 1,50 und 2,00 €). Der Zeekral wird blanchiert und dann z.B. mit Zwiebeln kurz gebraten. Beim Würzen sollte man berücksichtigen, dass die Pflanzen im Salzwasser wachsen und deshalb von Natur aus genügend Salz mitbringen. Es ist z.B. eine gute Beilage zu Fischgerichten.

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